Чайная церемония с использованием чайника Гунфу

Чайная церемония, особенно та, что связана с использованием чайника гунфу, является важной частью культуры чаепития в Китае. Этот традиционный метод заваривания чая ценится за его внимание к деталям, аромату и вкусу, а также за способность создавать атмосферу спокойствия и умиротворения.

Заваривание чая методом пролива через чайник гунфу обладает рядом уникальных преимуществ, которые делают этот способ популярным среди ценителей чая по всему миру. Метод гунфу позволяет более полно раскрыть вкус и аромат чая, благодаря коротким промежуткам времени заваривания и многократному заливу. Это помогает избежать перезаваривания и выделения излишней горечи, делая вкус чая более насыщенным и сложным.

Использование чайника гунфу подразумевает строгое соблюдение определённых правил и этапов:

1. Подготовка воды: используйте чистую, свежую воду с низким содержанием минералов. Температура воды должна соответствовать типу чая: зелёный чай — около 80°C, улун — 90°C, пуэр и черный чай — до 100°C.
2. Добавление чая: добавьте чай в верхнюю часть чайника гунфу. Количество чая зависит от его типа и личных предпочтений, но обычно используется от 5 до 7 грамм.
3. Первый пролив (промывка чая) — это быстрое заваривание (5-10 секунд), цель которого — открыть чайные листья и удалить пыль. Налейте воду в верхнюю часть гунфу, а затем нажмите на кнопку в крышке. Когда вся вода уйдет в нижнюю часть чайника, слейте ее. Теперь чайные листья готовы к настоящему завариванию.
4. Заваривание чая проливом: Залейте чай горячей водой и дайте настояться в течение нескольких секунд до минуты, в зависимости от типа чая и желаемой крепости. Затем нажмите кнопку на крышке так, чтобы весь чай из верхней части гунфу перелился в нижнюю. Чем больше время заваривания в верхней части, тем крепче получится чай.  Рекомендованное количество проливов одной порции чая: не более 7. 
5. Разливание чая по чашкам: снимите всю верхнюю часть гунфу так, как показано на фото. Из основного кувшина гунфу теперь можно разливать чай.

Метод гунфу — это не просто способ заваривания чая, это целое искусство, позволяющее насладиться каждым аспектом чаепития, от аромата и вкуса до духовного умиротворения. Этот метод позволяет глубже понять и оценить сложность и разнообразие чая, а также научиться ценить момент настоящего.

Процесс заваривания чая через чайник гунфу является медитативным и может служить отличным способом расслабления и снижения стресса. Внимание к деталям, повторяемость действий и фокус на настоящем моменте способствуют умиротворению и ментальному отдыху.

С любовью, ваш АдверСтайл | Меркуцио.